ગુજરાતી ખોરાક પ્રેમીઓ માટે પેટને તંદુરસ્ત રાખનારા છે 5 ફર્મેન્ટેડ ફૂડ, જાણો તેના વિશે
આજના ફાસ્ટ લાઇફસ્ટાઇલમાં આંતરડાની તંદુરસ્તી (ગટ હેલ્થ) એક પ્રકારનું સુપરપાવર બની ગઈ છે. કારણ કે પેટ સ્વસ્થ હોય, તો આખું શરીર ખુશ રહે. મજબૂત પાચન પ્રણાળી માટે સૌથી મોટો સહારો છે ફર્મેન્ટેડ ફૂડ્સ. આ ખોરાકમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ પેટમાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયાને સક્રિય કરે છે, જે પાચનને સરળ બનાવી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
અસમિયા ખોરિસા(Assamese Khorisa): અસમમાં બનાવાતું આ ફર્મેન્ટેડ ફૂડ બાંસની નરમ કાંપીઓથી તૈયાર થાય છે. ફર્મેન્ટેશનની પ્રક્રિયા તેને તીખાશ અને સુગંધ આપે છે. ખોરિસા ફાઇબર અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે અને પાચન માટે ખૂબ લાભદાયક છે. કેટલાક લોકો તેને નોનવેજ સાથે પણ અથાણાની જેમ ખાતા હોય છે.
ગુંદરૂક (Gundruk): હિમાચલ પ્રદેશના વિસ્તારોમાં ખાસ બનાવાતા આ ફર્મેન્ટેડ ફૂડને સરસો અથવા પત્તાવાળા શાકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તેને સુકાવવામાં આવે છે અને પછી સપ અથવા અથાણાની જેમ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ગુંદરૂક પેટની તંદુરસ્તી ઉપરાંત ઘણા અન્ય આરોગ્ય લાભ આપે છે.
કાંજી (Kanji): કાંજી એક હેલ્ધી પ્રોબાયોટિક ડ્રિન્ક છે જે તમારી ગટ હેલ્થ માટે શ્રેષ્ઠ છે. તેને વિવિધ શાકભાજી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર આ પેચકપદાર્થ શરીરને પાચન તથા ઊર્જા આપે છે.
પાંતા ભાત(Panta Bhat): બંગાળ અને ઓડિશામાં લોકપ્રિય, પાંતા ભાત બાકી રહેલા ભાતને રાતભર પાણીમાં ફર્મેન્ટ કરીને બનાવવામાં આવે છે. સવારે તેમાં દહીં, મીઠું, અને લીલા મરચાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ક્યારેક કાચી ડુંગળી અથવા બટાકાના ભર્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ઘરે જમાવેલું દહીં (Homemade Curd) : ફર્મેન્ટેડ ફૂડ્સમાં સૌથી સરળ વિકલ્પ છે દહીં. જો ખોરાકમાં પ્રોબાયોટિક્સ ઉમેરવા છે, તો બજારમાંના પેકેજ્ડ દહીંની જગ્યાએ ઘરે બનાવેલું દહીં વધુ લાભદાયક છે
આંતરડાની તંદુરસ્તી (ગટ હેલ્થ) જાળવવી આજના સમયમાં ખાસ મહત્વની વાત બની ગઈ છે. જો પેટનું સ્વાસ્થ્ય યોગ્ય રહેશે, તો પાચન પ્રણાળી પણ મજબૂત રહેશે. આ માટે ફર્મેન્ટેડ ફૂડ્સનું મહત્ત્વ ખૂબ છે, કારણ કે આ ફૂડ્સમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ પેટમાં સારા બેક્ટેરિયાને મજબૂત બનાવે છે.
ગુજરાતીઓ ખાવાના શોખીન હોય છે, તેથી સારી પાચનશક્તિ માટે આંતરડાની તંદુરસ્તી જાળવવી એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે.
Image Gallery
